pudding broodjes||recept van de week

nu jullie dit lezen zit ik in de trein richting rotterdam, jullie zullen wel denken ; huh? je ging toch vrijdag? ja dat was ook eigenlijk het plan, maar aangezien anne & ik beiden niet meer konden wachten gaan we vandaag! :)
ik heb er super veel zin in en ga lekker los bij de primark.. maarja, vandaag heb ik voor jullie wél een lekker recept! het zijn pudding broodjes hmm! :)

Ingrediënten

250 g mix voor witbrood (pak 450 g)

80 g witte basterdsuiker

1 zakje gedroogde gist (a 7 g)

1 tl zout

7 eieren, op kamertemperatuur

150 g boter, op kamertemperatuur

1 citroen, schoongeboend

bekertje crème fraîche (125 ml)

Bereiden

1. Meng de mix voor witbrood, 30 g suiker, de gist en het zout in een kom. Voeg 3 eieren toe en meng met een mixer met deeghaken 5 min. op de laagste stand. Verhoog de stand en mix nog 5 min. tot het deeg los komt. Voeg de boter toe en mix 3 min. Laat afgedekt op kamertemperatuur 1 uur rijzen. Laat vervolgens in de koelkast 1 uur verder rijzen. 2. Vorm 8 balletjes van het deeg. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, druk plat, maak een kuiltje en vorm een opstaande rand van 1 cm. Laat afgedekt op een warme plek 30 min. rusten. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Mix met de rest van de suiker, 3 eieren, 1 el citroenrasp, 2 el citroensap en de crème fraîche. 3. Verwarm de oven voor op 190 °C. Klop het laatste ei los. Bestrijk de rand ermee. Vul de broodjes met het crème fraîchemengsel. Bak 15-20 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer warm. Lekker met frambozen.

                                                                                       (bron ; ah.nl)

Wat ga jij vandaag doen?